季節折々の恵みを堪能できるフレンチコース

フレンチ料理は季節と共に変化する美食の世界であり、その魅力は季節折々の恵みを味わえることに尽きます。また、フランスの葡萄畑や地方ごとに特有の食材が豊富に使われるため、料理のバリエーションも豊かです。そんなフレンチ料理の中でも、季節感を大切にし、食材の鮮度を活用したコース料理が人気です。

春は新しい命が芽吹く季節であり、豊かな緑が広がる季節でもあります。フレンチ料理では、旬を迎えたアスパラガスやグリーンピース、若鶏などが多く使われます。また、春の旬である山菜も豊富に使用され、山茶花や桜の花びらを使った料理もあります。

夏は旬の魚介類が美味しい季節でもあります。フレンチ料理では、爽やかな酸味が特徴のトマトやオクラ、夏野菜が多く使用されます。また、夏の花火大会や祭りで欠かせない冷たい玉子料理「冷やし茶碗蒸し」をフランス風にアレンジしたり、独特な風味で人気のソルトグラスも提供されます。

秋は収穫の季節で、フレンチ料理では旬の食材が充実しています。特に、栗や松茸などのきのこ類、サンマや秋刀魚などの魚介類が多く使用されます。秋の食事といえば、フワッとした食感や甘みが特徴的なさつまいもを使ったスイ―ツも人気です。

冬は寒い季節であり、フレンチ料理では暖かい料理が多く提供されます。牡蠣やムール貝などの旬の海産物が多く使用されるほか、鴨や鹿などのジビエも人気です。また、クリスマスや年末年始には、フランスの伝統的なケーキ「ブッシュ・ド・ノエル」がデザートとして提供されます。 フレンチ料理は季節折々の旬の素材を活かし、様々な料理が提供されます。季節感を大切にし、フレンチ料理らしい洗練された味わいを楽しみたい方にはおすすめの料理です。北新地。フレンチ。レストラン。ランチ営業もスタート致しました！お一人様からデートや誕生日、接待、お子様連れ、貸切等シーンに合わせてご利用頂けます。皆様のご来店を心よりお待ちしております。