フレンチの四季折々の恵みを楽しめるコース

フレンチ料理は、シンプルでありながら高級感を演出するための調理技術が要求されると同時に、素材選びのセンスが重要視されます。また、フランスの四季に合わせた旬の食材を使ったメニューは、季節感が漂うため、美味しさがいっそう感じられます。そんなフレンチの四季折々の恵みを楽しめるコースをご紹介します。

春は、菜の花や木の芽、わらびなど、旨味が凝縮された香り高い素材がたくさんあります。その中でも、フランスの春の特産品は、アスパラガスやフレッシュなハーブ、いちご、ブリーズチーズなどです。シャープな味わいのアスパラガスを使った前菜や、ハーブが香るローストチキンなど、春の素材を味わえるコースは、この季節にしか食べることができない楽しみの一つです。

夏は、トマトやきゅうり、ズッキーニなど、爽やかな味わいの素材が盛りだくさん。また、海の幸も豊富で、タコやイカ、エビなどもよく使われます。そんな夏の素材を使ったフレンチコースでは、冷たいスープやシーフードを使った一品など、暑い夏でも食欲が刺激される一品が揃っています。

秋になると、きのこや栗、鴨肉、キャベツなど、どこか落ち着いた味わいの素材が活躍します。香ばしい栗のクリームスープや、ほくほくの鴨肉のローストなど、渋みと旨味を感じるメニューが揃っています。また、特別な日には、フォワグラなどの高級食材も堪能できる贅沢なメニューもあります。

冬は、根菜やキャベツ、マッシュルームなど、ボリュームのある素材が豊富です。また、フォンデュやシャブシャブなど、冬の寒い時期に食べたくなるメニューもあります。フレンチの定番であるブイヤベースや、シチューも、この時期には一層美味しさを感じることができます。 いかがでしょうか。フレンチは、そのシンプルな味わいと高級感が魅力です。そして、旬の素材を使った料理は、食欲をそそる味わいと季節感が楽しめるので、様々な場面で人気を集めています。是非、フレンチの四季折々の恵みを楽しみにしてみてください。お一人様からデートや誕生日、接待、お子様連れ、貸切等シーンに合わせてご利用頂けます。