フランス料理をもっと知ろう！

フランス料理といえば、世界でも最も洗練された料理のひとつとして知られています。フランス料理の特徴は、その豊かな味わいと高級感にあります。最も基本的なフランス料理は、「クラシック料理」と呼ばれます。これは、肉・魚・野菜などの素材をふんだんに使い、時間をかけてじっくりと煮込んだり、焼き上げたりすることで、素材から引き出される美味しさを最大限に引き出す料理法です。

フランス料理に欠かせないのが、ソース。フランス料理には数多くのソースがあり、その味わいを左右するものとなっています。中でも代表的なのは「ベシャメルソース」、「エスパニョールソース」、「ホワイトソース」、「レッドワインソース」、「ホランデーズソース」などで、それぞれのソースは料理によって使い分けられます。また、ソースにはフランス語で言う「グランドソース」と「プチソース」の2種類があり、それぞれを組み合わせることで、複雑な味わいを作り上げることができます。

フランス料理の魅力はデザートも例外ではありません。フランスの代表的なデザートといえば「クレームブリュレ」や「タルトタタン」、「シノワーズ」などがあります。そして、フランス料理で欠かせない甘味料はお砂糖の他に、洋酒やリキュールが多用されることが特徴的です。また、フランス料理の本格的なデザートは、生クリームを使ったものが多く、上品で華やかな美味しさがあります。

フランス料理に欠かせないのがワインです。中でもフランスワインは、世界的にも有名で欠かせない存在となっています。フランスワインには、多くの種類があり、その中でもボルドーワイン、ブルゴーニュワイン、シャンパンといった名産地があります。料理の味わいとワインの相性を考え、料理と共にワインを楽しむことが、フランス料理を存分に堪能する秘訣とも言えます。 以上、フランス料理の基本的な特徴や食材、さらにソースやデザート、そしてフランスワインとの相性についてご紹介いたしました。洗練された美味しさが魅力的なフランス料理は、まだ知らない世界がたくさんあります。ぜひ今後も、フランス料理をもっと知って、楽しんでみてください。お一人様からデートや誕生日、接待、お子様連れ、貸切等シーンに合わせてご利用頂けます。