フレンチの四季折々の恵みを楽しめるコース

フレンチは、季節の変化に合わせて新しいメニューを提供することが醍醐味の一つです。四季折々に異なる食材を使い、それぞれの特徴を最大限に引き出して提供されるコースは、まさに贅沢な味わいを堪能できます。

春は新緑が鮮やかな季節。この時期には、若々しい食材が豊富に手に入ります。ホタルイカやアーティチョーク、ルッコラなど、苦味を含む食材が多く使われます。これらの食材は、ビネガーやオリーブオイルなど、軽やかなドレッシングを合わせると一層美味しさが引き出されます。

夏は暑さをしのげる爽やかな食材が充実しています。トマトやナス、オクラ、玉ねぎなど、身体を冷やしてくれる野菜が中心です。また、地中海近辺で育つ魚介類も夏のメニューには欠かせません。シンプルな調理法で、旨味を引き出すことが大切です。

秋は収穫の季節。色鮮やかなキノコや根菜類、甘味を含む果物など、がっしりとした味わいの食材が多く使われます。フレンチならではのソースやスープを使い、深い味わいを追求します。

冬は暖かいスープやシチューなど、温かいメニューが大活躍の季節。白身魚や貝類、鶏肉など、栄養たっぷりの食材が使われます。濃厚なソースで仕上げることが多いため、別添えの焼き野菜やサラダなどでバランスをとりましょう。 四季折々に異なる味わいを楽しめるフレンチのコース料理は、食通たちからも絶大な支持を得ています。ぜひ、素晴らしいシェフによるフレンチを味わってみてください。お一人様からデートや誕生日、接待、お子様連れ、貸切等シーンに合わせてご利用頂けます。