フレンチの魅力に迫る、知られざる料理の提案とは？

フランス料理は世界的に高い評価を受けるグルメとして知られていますが、その中でも知られざる料理が多数あります。今回は、そんなフレンチの魅力に迫り、知られざる料理の提案をしていきます。

フルリュテは、フランス料理の前菜の代表的な料理です。パイ生地の中に様々な具材を入れ、オーブンで焼いたもので、外側はサックサク、中はふんわりとした食感が特徴です。具材には、シーフードや野菜、鳥肉などの様々なものが使われますが、人気が高いのはフォワグラや牛肉の赤ワイン煮込みです。お酒のおつまみとしても、食前酒の前菜としても楽しめる一品です。

カルボナードは、牛肉を赤ワインで煮込んだシチューの一種で、フランスでも人気が高い料理のひとつです。肉の旨味がたっぷりと詰まったシチューには、玉ねぎやニンジン、マッシュルームなどの野菜がたくさん入っています。一度に大量に作れるので、パーティー料理にもぴったりです。

フレンチの知られざる料理として、グラタンダフィノワが挙げられます。ジャガイモを千切りにし、クリームやチーズでコクを出したグラタンで、焼き上がりには焼いたクロワッサンのパン粉をトッピングします。クリーミーでとろけるチーズの味わいがたまらない一品です。 以上、フレンチの魅力に迫り、知られざる料理の提案をしてきました。これらの料理を食べることで、フランス料理の新たな魅力を発見してみるのもいいでしょう。