フレンチ料理で地球環境に配慮したレストラン

世界的なフレンチ料理を提供するレストラン業界において、環境に配慮した取り組みが求められています。そのため、当店ではフレンチ料理に定評ある一方で、地球環境に優しいレストランへと進化しています。

当店では、使用する食材にもこだわっています。新鮮で安全、そして環境に配慮した食材を厳選し、提供しています。繁殖力の高い水産物など、資源を大量消費する食材に対しては、使用を抑制するように心がけています。また、地域の農家から仕入れる旬の野菜や果物も、その都度適切な量を調整し、無駄を省きながら提供しています。

当店での運営において、環境に配慮するために、エネルギーや水の節約にも注力しています。例えば、照明の選択に際しては省エネ型を使用し、空調設備の調整にも気を配っています。また、厨房内でもエネルギーを節約し、食材の調理に適した温度や湿度を保っています。

当店では、廃棄物の適切な処理についても積極的に取り組んでいます。資源の有効利用を心がけ、食品ロスを減らすために、人件費を増やし手間をかけた食材の利用方法を改善し、余剰分の食材は貧困問題解消のために寄付しています。また、分別の徹底を図り、リサイクルの循環を促進しながら、廃棄物の削減に取り組んでいます。 当店は、フレンチ料理の美味しさを提供するだけではなく、地球環境に配慮したレストランとして、お客様からの支持を得ています。今後も、環境問題に取り組みながら、お客様に快適で安心して過ごしていただける空間づくりを追求し続けてまいります。