フレンチの四季折々の恵みコースを堪能する

フレンチレストランでは、四季折々の旬の素材を使ったコース料理が人気です。春にはアスパラガスや新じゃがが、夏にはトマトやメロンが、秋にはキノコや栗が、冬にはオマール海老や白トリュフが主役となります。 まずは春のコースから。前菜には、新じゃがとアスパラガスのサラダが登場。香り高い新じゃがと爽やかなアスパラガスが相性抜群で、ドレッシングは和風にアレンジしたポン酢が合います。メインは、春の王様とも言われる若鳥を使用したローストチキン。ふんわりとした食感と優しい味わいが堪能できます。デザートには、甘酸っぱい苺のタルトが登場。春を感じる華やかな一品です。 次に夏のコース。前菜には、夏野菜のマリネと海老のサラダが届けられます。爽やかなマリネにプリプリの海老がアクセントになり、夏の暑さを吹き飛ばしてくれます。メインは、トマトとハーブのアクセントが香るフランス産牛フィレ肉のグリル。赤身肉とトマトの相性は抜群で、口の中で旨味が広がります。デザートには、トロピカルフルーツのムースが登場。爽やかな味わいが夏の疲れを癒してくれます。 秋のコース。前菜には、秋茄子とフォアグラの温かいムースが登場。濃厚なフォアグラと旬の秋茄子の味わいがマッチし、秋の夜長に響く一品です。メインは、ジビエと赤ワインのソースが決め手の鹿肉のロースト。秋の夜にはこれにぴったりの味わいが堪能できます。デザートには、温かい栗のポタージュが登場。濃厚な栗の味わいが秋を感じさせてくれます。 最後に冬のコース。前菜には、オマール海老とフカヒレのヴォルテを用意。豪華なオマール海老とフカヒレの相性は抜群で、一口食べるだけで贅沢な気分になれます。メインには、白トリュフが香る仔牛のタンのローストが登場。白トリュフの香りと仔牛のジューシーさが口の中で融合して、幸せな気分になります。デザートには、香り高いシトラスフルーツのソルベが登場。シャーベットでさっぱりと冷静さを取り戻せます。 フレンチの四季折々の恵みコースは、季節を感じられる料理が魅力的です。仕事帰りのデートや、ちょっとしたお祝いの席にぴったりのコースです。