皆様こんにちは。

コース料理とワインのお店UNEでは月替わりでメニューを提供させて頂いております。

当店一番人気のペアリングももちろんメニューに合わせて月替わりです。

普段のグラスワインでは味わえない、ペアリングだからこそのチョイスをお愉しみ下さい。

皆様のご来店をシェフともどもお待ちしております。
ご予約はDMまたはHPで。

https://une0414.com/

今月12月のペアリングは乾杯スパークリングワインからはじまり、、、

①ドーメヌ・デ・ローリエ・ピネ
産地　ピクブー・ド・ピネ
品種　ピクブー

シトラス系の香りと青リンゴ、フェンネルといった爽やかや印象。味わいはフレッシュそのもので、果実味とジューシーな酸味。ミネラルもしっかりと感じ、若干の塩味も感じます。

②イカール・シャルドネ
産地　ラングドック
品種　シャルドネ

豊か樽の香り。バニラ、白い花、ローズマリー、かすかに桜の木のスモークの香り。柔らかなアタックとリッチでクリーミーな舌触り。

③キュヴェ・トューレーヌ・シュナソーブラン
産地　トューレーヌ
品種　ソーヴィニヨン・ブラン

熟した梨や桃のニュアンス。アプリコットやシトラスの香り。そして、バナナやパイナップル、マンゴーといったトロピカルフルーツ感もあります。芳醇でリッチな力強さも併せもった白。

④シャトー・オー・ブランヴィユG・キュヴェ
産地　グレ・ド・モンペリエ・AOP
品種　シラー/グルナッシュetc..

バリックで12ヶ月熟成。シラーの典型的なカシスや木苺を潰したような赤いフルーツの香りに、樽からくるバニラの香が入り組んでいる。酸もタンニンもしっかりとしているが、まろやかでエレガントな味わい。

⑤オルセット・オロ・チェラスオーロ
産地　アブルッツォ
品種　モンテプルチアーノ

香りはフルーティーで上品。マラスカやチェリーサと言った、チェリーのニュアンス。味わいはドライでバランスも良く、余韻も長い。